2020,能仁里的热闹与徐峥无关
2020-01-17 16:14:47

在《我不是药神》的那场戏开拍之前,能仁里只是生长在南京雨花台西边的一个平淡剪影。王传君的40个小笼包和5碗面,躁起来了夫子庙面馆,也躁起来了能仁里农贸市场。

港龙彩票_[官网首页]无数的美食媒体一拥而上,报导连篇发出,夫子庙面馆一夜爆红。

电影《我不是药神》在夫子庙面馆取景

“多亏了《我不是药神》,多亏了徐峥。”

无数个声音说道。

然而事实上,夫子庙面馆的热闹与《我不是药神》无关,它几十年如一日的宾客满座、热气升腾;能仁里的热闹与徐峥无关,它一日里的热闹编成故事,能讲几十年。

2019年能仁里最热闹的一天,恰好被我们遇见。

下面我们要讲的,就是这一天的故事。

“不是聚众闹事!菜场改造啦,都过来等着开门抽新摊位呢。”

港龙彩票_[官网首页]说这话的人蓝制服黄袖套,推着一只分类垃圾桶,是打扫卫生路过此地的一位能仁里清洁工。

即将装修完成的新能仁里市场

于是这才知道,旧的能仁里正在改造,摊位全部被安排到菜场旁临时安置,不收取摊位费。12月27号抽完摊位,19年年底之前所有摊主就都能全部搬进新装修好的能仁里农贸市场来。

蔬菜摊主陈女士手气爆棚,抽到了离菜场大门较近的35号摊位。

对新摊位的期待难以遮掩,陈女士一路笑着跳着去认摊位,忍不住和还没摆上蔬菜的新摊位来一张合影留念。

陈女士与自己新抽到的摊位合影

在能仁里,无论是抽到的摊位位置上佳,还是位置稍差,摊主们都一样的开心豁达:

“摊位每年都要重新抽一次,这次位置不好大不了明年再抽诶!”

港龙彩票_[官网首页]我们无法依靠观察外在表现分辨出谁抽到的摊位好,谁的摊位不好。那一对手拉着手看摊位的好姐妹,抽到的有可能是比较偏的。

陈女士,能仁里摊龄4年。

姐妹摊主,能仁里摊龄30年。

无论在能仁里待了多久,都很轻易地被能仁里的特有的氛围感染:

能仁里没有眼泪,没有抱怨,有的是看得开的心胸,和永远达观向前的生活态度。

能仁里农贸市场早已成为南京的网红菜市场,但能逛到能仁里市场改造临时疏导群的美食小编,恐怕辣油君是第一个,也是唯一一个。

港龙彩票_[官网首页]临时摊位狭长热闹,赶在跨年前已经把年味在锅里炒热。

小雪腌菜,大雪腌肉。

小小一个猪肉摊,看起来很不起眼,但年前旺季一天能卖出2-300斤的猪肉!按今年南京猪肉38元一斤,这一方小摊子每天能赚个万元左右,可以说日进斗金

顾客需求这样大,是时候考验摊主们的手速了。

一位摊主正在串刚灌好的肉肠

港龙彩票_[官网首页]除了猪肉肠,临时菜场尾巴上的春卷皮摊子,再次打破了辣油君的想象力。

一对夫妻摊主正在配合制作春卷皮

港龙彩票_[官网首页]夫妻二人分工明确。丈夫握面团,飞快地在两只小炉上摊开成圆;妻子握铲,揭下春卷皮的姿势像极了平淡日子里的爱情。

“年前好多人买春卷皮,您一天要摊好几百张吧?”

“几百张算什么?一天要摊好几百斤!”

摊好的春卷皮码得整整齐齐

那么问题来了:300斤猪肉和300斤春卷皮谁更重?

穿过人挤人的临时菜场,饿着肚子的辣油君一行,在到达夫子庙面馆时,手上已经提了一堆小吃:

牛奶香酥饼5元2个,货真价实,酥皮里面是越嚼越香的饼馅儿,奶香四溢。

斩获腌青萝卜条N条。港龙彩票_[官网首页]卖咸菜的大嫂直言快语:外面坛子里的随便买,因为卖得好,大家喜欢吃才往外面摆。

虎皮鸡爪15块四只。打算带进店里在热面汤里泡热再吃。

别问,问就是拍大片呢

蒸笼布2元一张——骚凹瑞(sorry),乱入了,拿来犹抱琵琶半遮面地拍个定妆海报正好。

掀帘,被门口蒸笼的热气罩了个兜头,暖意扑面而来。

店门口点单的大姐对慕《药神》之名而来的我们毫不意外,甚至让蒸汤包的大哥定一下动作,方便我们拍照。这是在其它菜市场从未碰到过的。

此乃大哥应大姐要求 自行凝固而成的JPG

大厅比想象中大,约有7、8张长方形桌子,几乎是座无虚席。

夫子庙面馆保留着上世纪的点单习惯,客人进店点好单,大姐就从绳上取下相应的牌子。纸牌全部手写而就,不知在岁月里被抚摸过多少次,才能被盘出珠子一般的光润。

从包子到馄饨到面条,一应主食价格亲民,分量十足。

小笼包不愧是招牌,2元一个,汤汁鲜美,肉团紧实,皮薄馅大。必须趁热吃,冷了则腻。

鸡蛋面就是在阳春面的基础上盖两个煎蛋。

夫子庙面馆家的煎蛋比面更美味,蛋煎得边缘微焦,蛋黄蛋清却依旧水嫩,蛋黄尤其讲究,必须得稍微带一点溏心,这在别处是很少能见到的。

重点表扬一下虎皮鸡爪和腌萝卜条,虎皮鸡爪咸甜入味,萝卜条爽口鲜辣,下饭一绝。

夫子庙面馆全年无休,早三点半开张,晚八点关门。

今年按照惯例,依旧是为客人们守候到年三十前一晚,一年里,只有这一天晚上会营业到11点,正月十二之后再重新开张。

能仁里是一面镜子。当你透过能仁里向他处凝望,你会发觉自己离最真实的生活很近很近。

面对这样真实、沸腾、沉静的能仁里,我们很确定:不是能仁里有幸被徐峥选中,而是徐峥被能仁里的热闹和真实所吸引。

摊主们一拥而入去抽新摊位 热闹非常

2019年能仁里最热闹的一天,已然在一顿夫子庙热汤面中告结;2020年,能仁里依旧会很热闹,只是这热闹再与徐峥无关。

如果你也去过能仁里,希望你也能大大方方地,爱上能仁里的生活表象。

采访 赵天 卢婧 贺东婷

图文 贺东婷

视频 卢婧

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